la
Moretta e il mulo di Iakdi Brigida Gasparelli
La Moretta di Fano, la tradizionale bevanda al caffé dei marinai, protagonista alla XXI Fiera del Formaggio di Fossa Ambra di Talamello. Grande successo ha ottenuto nella manifestazione, che si è conclusa domenica scorsa, lo stand gastronomico dedicato alla bevanda fanese, allestito dal Caffè del Pasticcere di Stefano Ceresani, con la collaborazione di Confesercenti Fano.
Oltre alla degustazione, la Fiera ha riservato alla moretta anche un momento di approfondimento attraverso l’iniziativa ‘Marche da Gustare’, convegno dedicato all’istituendo marchio dop del formaggio di fossa al quale hanno partecipato l’assessore regionale all’Agricoltura Paolo Petrini, il sindaco di Talamello Rolando Rossi ed esperti del settore. Al termine del convegno, a presentare la moretta fanese sono intervenuti il vicesindaco di Fano Francesco Cavalieri e la segretaria comunale Confesercenti Ilva Sartini.
Un legame che parte da lontano quello tra il caffé all’anice, rum e limone e l’entroterra. A testimoniarlo un curioso aneddoto riportato dallo storico locale Domenico Bartoli in un suo libro, dove si racconta che un tale Iak, carrettiere molto conosciuto a Talamello, avesse l’abitudine di ordinare tutte le mattine allo storico caffé Grand’Italia, ancora attivo nella piazza del paese, due morette, una per sé e una per il suo mulo.
«Il felice connubio con il formaggio di fossa –spiega Ilva Sartini- sarà protagonista il prossimo 29 novembre del convegno “Il Viaggio del Turismo”, in programma, alla presenza di autorità, esperti e produttori, al Caffé del Pasticcere, che, nel dedicare un dolce natalizio al locale fanese “Dancing Due Leoni” non più in attività, ci offre l’opportunità di parlare di turismo.
Occasione con la quale il comune di Talamello prosegue nella direzione di realizzare ogni anno gemellaggi gastronomici con prodotti che ben si sposano col fossa, e Confesercenti nella politica di promuovere il territorio e il suo turismo, attraverso il ricco paniere di eccellenze di cui lo stesso territorio dispone».
Durante la serata, alla quale tutti i cittadini sono invitati, sarà offerta una degustazione di formaggio di fossa Ambra di Talamello e del nuovo dolce “Due Leoni” creato da Stefano Ceresani per il Natale 2006.
(lunedì 13 novembre 2006)
