Serata slovena alla Canonica di Casteldimezzo
Appuntamento venerdì 15 alle ore 21
 

Pesaro- Grande appuntamento venerdì 15 dicembre, alle ore 21, al ristorante La Canonica di Casteldimezzo: “Il vino che sarà” è una ‘cena-approfondimento’ –così la definisce il patron del locale Andrea Rignoli- in compagnia del viticoltore sloveno Branko Cotar. L’iniziativa è patrocinata da Slow Food, Federazione Ristoratori e dal nostro sito.

La cantina di Branko e Vasja Cotar (foto) fa parte di un ormai nutrito gruppo di vignaioli, accomunati da un lavoro più rispettoso e naturale che riduce al minimo la dipendenza da fattori esterni, intesi come correttivi enologici.
Questo lavoro si traduce in interventi in vigna senza prodotti di sintesi, nessun aggiunta di lieviti selezionati né di enzimi, nessuna chiarifica né filtrazioni.
Si avrà, quindi, la possibilità di assaggiare i suoi vini, vini indipendenti che forse non si “concedono” immediatamente, ma che sono di grande profondità e -aspetto non secondario- digeribilità .

Questo il programma della serata: polenta con intingolo di triglia, mezzemaniche (pastificio Mancini) alla razza e broccoli, tartare di “Bovina Romagnola”, salsa tonnata, vinaigrette alla melagrana, costolette d’agnello in crosta di mandorle e flan di cardi, formaggio di Fossa, lonzino di fico, semifreddo al torrone con salsa di mirtilli.
Vini: Drazna ‘04 , Malvasia ‘03 , Sauvignon ‘03 , Terra Rossa ‘00, Merlot ‘99

Evento: Il vino che sarà
Costo: 45.00 euro (soci Slow Food 43.00 euro)
Dove: Ristorante La Canonica- via Borgata, 20
Info e prenotazioni: telefono e fax 0721.209017. 328.7653998
Web: http://www.ristorantelacanonica.it/

(14 dicembre 2006)

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Redazione: Giovanni Belfiori / Brigida Gasparelli