La guida del Gambero
 

Roma - Grandi novità per Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2007, presentata lunedì scorso al Campidoglio. Erano presenti Stefano Bonilli, direttore del Gambero Rosso, Marco Bolasco, curatore della guida, oltre, ovviamente, a tutti i premiati. La prima novità riguarda il numero dei locali segnalati che passa da 1564 a 1804: il 20% in più, con un particolare occhio di riguardo per la fascia di prezzo più bassa.
Da segnalare, poi, la piccola rivoluzione nei criteri di valutazione, con l'abbassamento a 3 del numero massimo di bonus che è possibile assegnare, e con il punteggio di cantina che, da quest'anno, viene espresso a seguito di una verifica più ragionata, che non tiene conto solo del numero di etichette in cantina, ma anche della coerenza con il menu, delle giuste annate, della scelta dei produttori in carta. Continuando a parlare di bere bene, la terza novità è che da quest'anno sono valorizzati anche i ristoranti che prestano particolare attenzione al servizio della birra di qualità.
La Guida si acquista in edicola e in libreria. E' possibile acquistare anche l'edizione on-line.

Guida Ristoranti d'Italia 2007 del Gambero Rosso
Web: http://www.gamberorosso.it/portale/gdg/articolo?id_primo_piano=5186.0&textForum=

(19 ottobre 2006)

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Redazione: Giovanni Belfiori / Brigida Gasparelli