TUTTI I
MENU' DELLA "CENA DEL BOSCO"Funghi e altri prodotti tipici del nostro entroterra, preparati secondo le ricette della tradizione: questi gli ingredienti della ‘Cena del Bosco’, rassegna gastronomica promossa da Confesercenti, Federazione dei Ristoratori e Mostra Micologica Regionale di San Sisto, che permetterà di gustare dal 20 al 27 settembre, in cinque ristoranti del Parco Sasso Simone e Simoncello, menù completi a base di funghi al prezzo promozionale di 20 euro (escluse bevande).
A tavola, piatti pensati per buongustai, capaci di esaltare il tipico sapore dei funghi dibosco, accostandoli ora alla pasta fatta in casa, ora alla carne, ma anche ai legumi, alle uova e alle verdure. Tra le proposte c’è, infatti, l’imbarazzo della scelta: dal crostino caldo con porcini, ai funghi in carpaccio con scaglie di grana, dalle classiche tagliatelle, alla gustosa zuppa di fagioli con funghi di bosco e polenta gratinata, dai passatelli ai porcini, ai tagliolini con sugo bianco di colombaccio e finferli. Tra i secondi, invece, si può scegliere la tradizionale frittata ai funghi misti, la tagliata con porcini o i medaglioni di filetto in salsa d’autunno.
“Anche a livello nazionale -spiega il presidente provinciale di Confesercenti Alfredo Mietti- si investe ormai sul binomio gastronomia e turismo. Due risorse che si valorizzano a vicenda, valorizzando al contempo il territorio e le produzioni locali. Una politica che Confesercenti ha adottato da tempo, promuovendo iniziative che vanno dalla costa all’entroterra e cercando sempre di coinvolgere le aziende locali, nell’interesse di uno sviluppo complessivo del territorio. In questo senso, la festa del Fungo di San Sisto è davvero rappresentativa perché coinvolge tutta la filiera –dal commerciante al produttore, dal ristoratore all’albergatore- e rappresenta sempre di più una vetrina importante anche a livello nazionale”.
I ristoranti che propongono i menù promozionali della “Cena del Bosco” sono: La Locanda del Torrione via Montefeltresca, Pietrarubbia - tel. 0722.75387; Ristorante Rocca dei Malatesta via Giovanni XXIII, Frontino - tel. 0722.71121; Ristorante Silvana via Falconieri, Carpegna - tel. 0722.77621; Osteria Antichi Sapori via Matteotti, San Sisto - tel. 0722.740220); Ristorante Vecchio Montefeltro via Roma. Carpegna - tel. 0722.77136. Nei ristoranti del fungo la prenotazione è obbligatoria. Informazioni ai numeri 0722. 740124 – 0722.75350
E PER SAPERNE DI PIU' SULLA FESTA DEL FUNGO (27 settembre - 5 ottobre) CLICCA QUI
(17 settembre 2008)