Nella
foto un momento della conferenza stampa di presentazione dell'iniziativa,
che si è svolta martedì 11 marzo nella sala ristorante dell'hotel Des
Bains di Pesaro‘Il Piacere della carne’ riscrive le regole della qualità a tavola e rinsalda il patto tra produttori, commercianti e consumatori.
Al giro di boa della quinta edizione, infatti, i ristoranti e le macellerie aderenti all’iniziativa proporranno esclusivamente carne marchigiana certificata da Bovinmarche con il marchio di garanzia ‘Montefeltro’, in grado di attestare tutta la storia del bovino, compresa la sua provenienza dal territorio delle quattro Comunità Montane della provincia di Pesaro e Urbino (Alta Val Marecchia, Montefeltro, Alto e Medio Metauro, Catria e Nerone). Un sigillo di qualità reso possibile dalla collaborazione tra l’associazione di allevatori Bovinmarche, il sindacato dei macellai Fiesa-Confesercenti, il Parco Sasso Simone e Simoncello e le Comunità Montane del Montefeltro e dell’Alta Val Marecchia, che rappresenta, allo stesso tempo, traguardo e punto di partenza di una manifestazione nella quale sin dall’inizio sono state privilegiate l’eccellenza delle materie prime e il rispetto di precise tecniche di lavorazione.
I ristoranti del piacere
Anche quest’anno, inoltre, sempre nel periodo compreso tra il 15 marzo e il 20 aprile, alcuni ristoranti del Parco proporranno, un menù completo, esclusivamente a base di carne a marchio ‘Montefeltro’, al prezzo fisso di 24 euro (vini esclusi). Per la prima volta, a tutela del consumatore, ‘i ristoranti del piacere’ metteranno a disposizione della clientela un certificato realizzato da Bovinmarche con informazioni dettagliate sulla carne servita in tavola, dalle origini fino alla macellazione.
Nell’ambito dell’iniziativa, realizzata con la collaborazione della Federazione dei Ristoratori di Confesercenti, va evidenziato l’impegno messo dai ristoratori nel contenere i prezzi di un prodotto di così grande pregio, con l’obbiettivo di valorizzare le produzioni locali, nel rispetto del consumatore e di tutta la filiera.
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L'Albo delle macellerie di qualità
Sarà proprio il marchio ‘Montefeltro’ a rendere riconoscibili le vetrine delle sette macellerie di qualità che proporranno, dal 15 marzo al 20 aprile, carne di qualità certificata da Bovinmarche.
Da non perdere, in questi esercizi, una ghiotta novità dell’edizione 2008 del ‘Piacere della Carne’: le ‘Offerte pacco famiglia’ che permettono di fare una bella scorta di differenti tagli di carne marchigiana –dall’arrosto all’ossobuco, dalle fettine al bollito- a prezzo promozionale (6 chili al costo di 65 euro; 10 chili al costo di 110 euro).
L'ALBO DELLE MACELLERIE DI QUALITA'
Il piacere del turista
A dare un ulteriore segno di valorizzazione del territorio e per dimostrare quanto l’entroterra sia fondamentale in ogni progetto di sviluppo turistico che leghi insieme enogastronomia e ambiente, anche quest’anno l’Ente Parco -così come è accaduto nelle ultime edizioni- ha organizzato alcuni week-end a prezzi promozionali per offrire l’opportunità di trascorrere più giorni in queste terre ricche di tradizioni, arte e buoni sapori. Ad arricchire l’inizitiva, inoltre, anche il Premio Sapori del Montefeltro che andrà al miglior piatto di carne bovina di razza marchigiana in abbinamento a un vino regionale.
Rimane da evidenziare come il progetto si avvalga del patrocinio della Camera di Commercio di Pesaro Urbino, dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Marche, dell’assessorato all’Agricoltura della Provincia di Pesaro Urbino, dell’associazione Terre del Montefeltro e dell’Associazione Italiana Sommelier
(11 marzo 2008)
