La qualità premia

Buon riscontro per la settima edizione del “Piacere della Carne”
L’Accademia Italiana della Cucina riconosce uno speciale sigillo di qualità ai ristoratori aderenti

Carpegna - Una manifestazione che, in questi anni, ha contribuito al consumo della carne bovina di razza marchigiana sia a casa, sia al ristorante, riuscendo addirittura a rilanciarne in maniera significativa la produzione nelle aziende del territorio”
Così Giorgio Bartolini direttore Confesercenti del Montefeltro e Risiero Severi coordinatore dell’iniziativa, commentano il buon successo della settima edizione del “Piacere della Carne” manifestazione enogastronomica che dal 13 marzo al 18 aprile ha permesso di gustare e di acquistare nei ristoranti e nelle macellerie del Montefeltro aderenti alla promozione, carne marchigiana a prezzo calmierato.

“Ancora una volta –continuano Bartolini e Severi- va sottolineato l’impegno dei ristoranti e delle macellerie nel proporre alla clientela prodotti di qualità a un prezzo accessibile, mantenuto fisso per tutta la durata della manifestazione. Un impegno che si traduce in un rilancio complessivo dell’economia: siamo convinti, infatti, che sempre più attraverso la promozione dell’enogastronomia, passi anche la promozione del territorio e della sua offerta turistica. E’ importante poi sottolineare –aggiungono- il rapporto instaurato in questi anni con gli esercizi operanti sul territorio riminese e con la stessa Provincia di Rimini, che ha partecipato alla manifestazione accanto alle istituzioni di Pesaro e Urbino: una partnership che rappresenta sicuramente un valore aggiunto per la nostra manifestazione e che desideriamo riconfermare e consolidare anche per il futuro”.

Quest’anno, per la prima volta, grazie alla preziosa collaborazione instaurata con l’Accademia Italiana della Cucina, “Il Piacere della Carne” ha riconosciuto uno speciale sigillo di qualità anche ai ristoranti aderenti. Gli esperti dell’Accademia, infatti, hanno visitato i ‘ristoranti del piacere’, assaggiando in forma rigorosamente anonima i loro menù a base di carne marchigiana, per poi compilare dettagliate schede di valutazione sui singoli piatti -preparazione, presentazione e valutazione organolettica- ma anche sul servizio e sul ristorante nel suo complesso.

L’Accademia ha dedicato un premio anche al piatto protagonista dell’edizione 2010 della manifestazione: l’involtino di fettina ripiena di prosciutto –è stato promosso il Carpegna Dop- arricchito da un contorno di patate di Montecopiolo.

I nominativi dei ristoranti premiati dall’Accademia Italiana della Cucina per l’edizione 2010 del “Piacere della Carne” sono:

Ristorante Lago Verde (Pennabilli) - Miglior Antipasto
Ristorante Al Bel Fico (Pennabilli) - Miglior Primo Piatto e Miglior Servizio
Ristorante Vecchio Montefeltro (Carpegna) - Miglior Involtino Tradizionale
Ristorante La Rupe (Pietrarubbia) - Miglior Menu
Ristorante Le Contrade (Piandimeleto) - Miglior Ristorante

L’Accademia ha riconosciuto, infine, un Premio Speciale per i notevoli progressi recentemente conseguiti, al ristorante Il Poggiolo (Frontino).

Le premiazioni sono state effettuate dall’assessore provinciale alle Attività Economiche Renato Claudio Minardi, dal presidente della Camera di Commercio di Pesato e Urbino Alberto Drudi e dai responsabili del Parco Sasso Simone e Simoncello e delle due Comunità Montane Alta Valmarecchia e Montefeltro.

“Questa iniziativa vuol essere un’ulteriore conferma del percorso di qualità intrapreso fin dall’inizio dalla nostra manifestazione –concludono Bartolini e Severi- e dell’impegno degli operatori nel mantenere un rapporto di fiducia e di trasparenza con la clientela. Abbiamo voluto, in tal modo, conferire un pubblico riconoscimento alla professionalità degli operatori, al loro entusiasmo e alla loro capacità di far crescere in questi anni il livello della ristorazione locale”.

La manifestazione è stata promossa da Parco Sasso Simone e Simoncello, Confesercenti e le Comunità Montane del Montefeltro e dell’Alta Valmarecchia, con la collaborazione di Bovinmarche, Camera di Commercio e Provincia di Pesaro e Urbino, Provincia di Rimini, Terre del Montefeltro, Associazione Italiana Sommelier, Accademia Italiana della Cucina, Federazione dei Ristoratori, Fiesa, Istituto Alberghiero “Santa Marta” di Pesaro e Regione Marche.

(5 maggio 2010)

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Redazione: Giovanni Belfiori / Brigida Gasparelli