Una dolce Mimosa...
 

Meglio i fiori o una bella fetta di torta? Intanto, nel dubbio ecco la ricetta della classica torta mimosa. In attesa dell'8 marzo...

Ingredienti:
Sei uova, 150 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 100 grammi di farina, 100 grammi di fecola, un cucchiaino di lievito in polvere, zafferano q.b., 400 grammi di panna, 50 grammi di zucchero a velo, 50 grammi di cioccolato fondente, un bicchiere di maraschino
 

Preparazione:
Montare i tuorli con zucchero e zafferano, fino a quando raggiungeranno una consistenza spumosa, poi unire la farina, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare una tortiera di 25 centimetri di diametro e far cuocere in forno a 200° per 45 minuti. Nel frattempo, montare e zuccherare la panna e ai due terzi di essa aggiungere il cioccolato a pezzetti, mescolando dal basso verso l’alto. Preparare il pan di Spagna tagliandolo a tre strati e appoggiando il primo strato su un piatto da portata, inzuppatelo poi di maraschino e spalmatevi la panna con il cioccolato. Ricoprite con l’altro strato di pan di Spagna, inzuppate di maraschino e spalmate su tutta la superficie la restante panna.
E buon appetito!

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(2 marzo 2007)

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Redazione: Giovanni Belfiori / Brigida Gasparelli