Questa ricetta ,
anche se molto tradizionale, presentata in questa variante gentilmente fornita
dalla signora Simonetta Salucci proprietaria della trattoria
Da Tobia
(in via Calabiagio,
12 a Carpegna), porta in tavola una moltitudine di colori, data soprattutto dalla presenza
dell'Alchermes. Pregio di questo dolce è sicuramente la sua facilissima
esecuzione.Ingredienti:
3 uova, 3 etti di farina, 3 etti di zucchero, una confezione di panna per dolci, il succo di un limone e una bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Uno alla volta si uniscono tutti gli ingredienti e si mescola il composto fino a renderlo cremoso. Prima di infornare si aggiunge una bustina di lievito per dolci. Si versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e lo si mette in forno per 30 minuti a 180°. Una volta cotta la ciambella, con una forchetta si fanno due cerchi, uno più piccolo e uno più grande, per tutta la lunghezza della torta dove poi si verserà uno sciroppo di Alchermes e acqua. Infine si spolvera il tutto con lo zucchero a velo. La ciambella così a tavola si presenterà molto colorata: avrà fuori il bianco dello zucchero a velo e, all'interno, il giallo delle uova e il rosso dell'Alchermes.
Un classico dolce della tradizione, ideale anche per concludere una romantica cena a due nel giorno di San Valentino.
