Tutte le sere del mese di
aprile, da mercoledì a domenica, l’Osteria del Cardinale di
Cartoceto,
gestita con passione e creatività da
Axel Bach
e
Judith Volker,
proporrà dei
piatti tipici tailandesi,
rivisitati e preparati con carni,
ortaggi delle zone limitrofe e naturalmente con l’olio di oliva extra
vergine DOP di Cartoceto. Si tratta, infatti, di uno squisito connubio tra
i prodotti di alta qualità di Cartoceto e le ricette speziate asiatiche.
Axel, infatti,
che è anche chef dell'Osteria del Cardinale, ha
lavorato per
quasi due anni in ristoranti di lusso in
Tailandia (Bangkok
Oriental Hotel e Chiang Mai Siam Resort), riuscendo ad acquisire le raffinatezze di questa cucina.
I piatti tailandesi sono caratterizzati da semplicità e leggerezza poiché
preparati senza grassi animali.Nel mese di aprile il locale offre, oltre alla cucina multietnica, anche le prelibatezze della tradizione locale, inserite tutto l'anno nel menù dell'Osteria. Di seguito riportiamo i piatti tailandesi proposti dall’Osteria del Cardinale, ricordando che tutte le carni provengono da allevamenti biologici certificati e locali.
Antipasti
“Satay Thai Gai”: 3 spiedini di pollo nostrano marinato, con salsa di arachidi 6 euro
“Plar Gung”: insalata di vermicelli di riso con gamberi, Lemon Grass, tamarindo, coriandolo e soia 10 euro
Primi e zuppe
“Tom Kar Gai”: cremosa zuppa di pollo con funghi geloni e latte di cocco 5 euro
“Bami Pla Chu Chee”: vermicelli tailandesi con cubetti di tonno fresco dell'Adriatico, salsa agrodolce e cipollini di primavera 9 euro
Secondi
“Penang Gai”: curry di petto di pollo di Fontecorniale con riso aromatizzato al gelsomino e bamboo a strisce 12 euro
“Nua Pat Prik Thai On”: vitellone di razza marchigiana sminuzzata, con pepe fresco e chili (piccante) 15 euro
Dolci
Jackfruit con tapioca, mais e cocco, biscotti al tè verde 6 euro
Torta al cioccolato con noci cashew e zenzero 5 euro
Si ricorda che è gradita la prenotazione
